Merhaba,

Bu ay size Türk mutfağından bahsetmek istiyorum. Yüzlerce yıllık birikimi, devasa bir külliyat kuşaktan kuşağa aktarılan pratikler....

Türk mutfağı bir lezzet diyarı. Kimilerine göre yeryüzünün en zengin mutfaklarından biri, pek çoğumuza görede en güzeli. 

Bu ay sizler için gittim,tattım,gördüm.

 

HÜSREV 

Kuru fasulyenin kokusu insanı etkisi altına alıyor. Hüsrev gösterişten uzak olan çok eski bir lokantalarımızdan. Kapısından içeriye girdiğinizde muhteşem yemek kokuları ilk burnunuza sonrada gözünüze hitap ediyor. Dev kazanlarda pişen kuru fasulye, pilav,turşu kavurması ve yoğurt, işte budur diyorsunuz. Bir tek çok fazla kalabalık ve servis çok geç geliyor.Bu ikisi sizi biraz yorsada size şu kadarını söyleyebilirim. Lezzet başka söze gerek bırakmıyor. 

 

BEYTİ

Beyti her zaman severek gittiğim dünden bugüne gelen bir geleneğim benim. Döner, dana ve kuzu etinin çeşitli bölümlerinden yapılıyor.Lezzet katması için Beyti'ye özel süt, soğan suyu,rendelenmiş domates suyu ve tuz ile terbiye ediliyor. Beyti'de yiyeceğiniz porsiyonlar tartışmasız en iyisi.

Benim yine lezzetten sonra dikkat ettiğim servis ve güler yüz ile ayrılırken aklım da kalan lezzet. Serviste bu kadar beklemeseydik çok iyi olurdu gerçi...

 

KIYI BALIK

Boğaz'da Tarabya'da çoksevdiğim restaurantlardan biridir Kıyı Balık.

Küçük, sade ve şık bir restaurant. Kapıdan içeriye girdiğinizde gözünüze çarpan masalar birbirine çok yakın ama yinede lezzet arıyorsanız kıyı balığın taraması ve pilakisini tadın derim. Lipsos buğulama, kalkan tava ve ızgara lüferi de bir deneyin.Lakerdası bir klasiktir.Dediğim gibi arkadaşlarınız ile gidebileceğiniz bir yer, masaların bir birine yakınolması,başınızda bir garsonun sürekli beklemesi rahat davranmanızı engelliyor ve bir de gecenin sonunda gelen adisyon biraz fazlaca yüksek ama yinede ben lezzet arıyorumdiyorsanız, yolunuzda Boğaz'adüştüyse gidip görün derim...

Ben bu ay sizin için rotamı farklı lezzetlereçevirdim, gittim, gördüm, tattım yazdım. Bir daha ki ay rotamı nereye çevireceğimi merak ediyorsanız bizde kalın, sevgi ile kalın.